أرز بالحمص واللحم الشهي
أرز بالحمص واللحم الشهي
المقادير
3 أكواب من الأرز طويل الحبة
1 كغم من لحم البقر أو الغنم المقطع
4 بصل محمر متوسط
كوب ونصف الكوب من الحمص المقشر (المفقوش)
كوب من السمن أو من مزيج الزبدة والزيت
عودان من القرفة
الطريقة
1. يغسل الأرز وينقع في الماء المغلي مع الملح.
2. يقشر البصل ويفرم, ثم يقلى في الزيت حتى يصبح لونه شاحباً.
3. يقطع اللحم إلى قطع ويضاف إلى البصل ويقلى الاثنان معاً إلى أن يتغير لون اللحم.
4. يضاف الحمص ويقلى الكل لبضعة دقائق إضافية فوق نار متوسطة.
5. تضاف كمية كافية من الماء لغمر محتويات القدر، ويضاف الملح وعودي القرفة.
6. يطهى الكل حتى ينضح اللحم.
7. يغسل الأرز ويشطف، ثم يسكب فوق اللحم، تضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
8. تضاف كمية كافية من الماء لغمر الأرز، وتغطى القدر
وتوضع أولا فوق نار قوية، تخفف بعدها النار ويطهى الأرز إلى أن يمتص كل الماء وينضج جيداً.
9. يرفع الأرز بعناية من القدر ويسكب في طبق التقديم ثم يزين بقطع اللحم
والمزيد من حبات الحمص.
10. يقدم هذا الطبق مع اللبن وسلطة الخضار الطازجة.
وبالهنااااااااااا والشفااااااااااااااااااااا
الدجاج المحشي بالأرز
الدجاج المحشي بالأرز
المكونات
1 حبه دجاج كبير
كوب أرزمصري
2 /1 كوب زيت نباتي
2 كوب ماء مغلي
1 بصل
2 ملعقة طعام صنوبر
2 ملعقة طعام زبيب
1ملعقة شاي نعناع مجفف
1 ملعقة شاي قرفة
ملح + فلفل أسود
الطريقة
1- اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل
ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
2- ضعي الزيت في قدر على النار
واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
3- ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات
وقلبي المحتويات على نار متوسطه
4- ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.
5- احضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان
6- بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن
وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه
واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.
7- اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس
ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه .
يارب الموضوع يعجبكم شيف فوكس
