◦˚ღ منتدى شباب مصر جدعان ღ˚◦

SoLtAn.ZaMaaNY@yahoo.com

◦˚ღ منتدى شباب مصر جدعان ღ˚◦


 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 تارت التوت مع الشوكولاته 2011

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
FoX
صاحب ومنشئ الـمـنـتـدى
صاحب ومنشئ الـمـنـتـدى
avatar

ذكر
انـا عـمـلـت كـم مـسـاهـمـة : 1375
عــدد نــقـاطـي : 19948
السٌّمعَة : 0
يـــوم مــشرفـت لـلـدنـيـا : 22/11/1992
تـاريـخ تـسجـيلي : 21/08/2009
مـــوقـــعى الـمــفـضــل : shbab-masr.yoo7.com
شــغــلــتـى : شيف اد الدونيا
=( مـــزاجـــى )= : فى السحاب بس خايف طيارة تخبطة

مُساهمةموضوع: تارت التوت مع الشوكولاته 2011   الإثنين أبريل 04, 2011 7:09 am


welcome r welcome r welcome r




لتحضير عجينة السكّر بالشوكولاتة:

½ كوب أو 100 غ من السكر
1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
4½ كوب أو 600 غ من الدقيق العادي
2 من البيض
¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير كريما التوت:

20 غ من رقائق الجيلاتين
500 غ من التوت٬ المهروس أو التوت المجمّد والمخلوط
150 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير صلصة التوت:
200 غ من التوت٬ المجمّد
50 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير موس الشوكولاتة:

20 غ من رقائق الجيلاتين
300 غ من الشوكولاتة الداكنة
¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى
500 غ من كريما الخفق




للعجين
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
1/2 كوب بندق مطحون
2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 1 ملعقة كبيرة كاكاو
للكريم بورليه
4 صفار بيض
1/3 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة قهوة أكسبرسو
1/2 1 كوب كريمة لباني
لجناش الشكولاتة
3/2 1 كوب كريمة لباني
1/2 1 كوب شكولاتة قطع
1/3 كوب زبدة
شكولاتة بيضاء وغامقة مبشورة للتزيين
الطريقة
للعجين
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يضاف البيض مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف البندق المجروش مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.
- تضاف القرفة والبيكنج بودر والكاكاو مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس.
- يفرد العجين في قالب مربع بحيث يغطي الجوانب.
- يتم عمل ثقوب بواسطة شوكة في العجين (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).
- تخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج ثم تترك جانبا لتبرد تماما.
للكريم بورليه
- يخفق صفار البيض مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يصبح هشا كالكريمة.
- توضع الكريمة اللباني في إناء علي نار هادئة وتترك حتى تبدأ في الغليان.
- يضاف جزء من الكريمة والقهوة إلى خليط البيض ويقلب جيدا ثم يضاف إلى الكريمة المتبقية ويقلب.
- يرفع الخليط من على النار ويوضع في حمام مائي على نار هادئة.
- يقلب الخليط حتى يصبح غليظ القوام ثم يرفع عن النار ويترك جانبا ليبرد قليلا .
للجناش
- توضع الكريمة اللباني في إناء على نار هادئة وتترك حتى تبدأ في الغليان.
- تضاف الشكولاتة والزبدة مع الخفق الجيد حتى تسيل الشكولاتة وتندمج المكونات.
لعمل الفطيرة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يصب الكريم بورليه فوق الفطيرة ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تترك لتبرد ثم توضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك الكريم بورليه تماما.
- يصب الجناش (كطبقة ثانية) فوق الكريم بورليه يساوى السطح وتوضع بالبراد مرة أخرى لمدة ساعتين أو حتى يتماسك الجناش تماما.
- تقطع وتزين بقليل من الشكولاتة المبشورة.
ملحوظة: عند تقطيع الفطيرة وفي كل مرة تغمس السكين في إناء به ماء ساخن للحفاظ على شكل الطبقات.

bomb bomb bomb bomb bomb


<img src="http://www2.0zz0.com/2012/04/04/21/519701922.jpg"><br><br>                                          <font size="5"><span style="color: Cyan; font-weight: bold;">I'<span style="color: Lime;">M</span><span style="color: DarkOrange;">_</span>F<span style="color: Red;">O</span>X</span></font><br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

تارت التوت مع الشوكولاته 2011

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
◦˚ღ منتدى شباب مصر جدعان ღ˚◦ :: منــتــــ المطبخ ــــدى :: عــالـم الحــلويــات-
انتقل الى: