RORO
SuPeR AdMiN
انـا عـمـلـت كـم مـسـاهـمـة : 222
عــدد نــقـاطـي : 27997
السٌّمعَة : 0
يـــوم مــشرفـت لـلـدنـيـا : 05/05/1995
تـاريـخ تـسجـيلي : 27/09/2009
مـــوقـــعى الـمــفـضــل : www.shbab-masr.yoo7.com
شــغــلــتـى : طالبة ع الحدود
=( مـــزاجـــى )= : كل واحد ومزاجة
 | | موضوع: أصابع السمك المحمصة الخميس أكتوبر 01, 2009 7:47 pm | |
| 
المقادير
حبة من البصل
حبة من الجزر
حبتان من البطاطس
600 جرام من فيليه السمك
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر )
½ رزمة من الشبت
40 جرام من الزبدة
100 جرام من جبن الريكوتا
200 جرام من البقسماط
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة
الطريقه
اضيفوا عليها الحامض والبطاطا المقلية
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .
يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .
تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها .
تقدم بعدها فورا مع شرائح من الليمون الحامض .
تحياتي رورو |
|
