{ المقادير }
· 5 كيلو دقيق فاخر
· ½ 7 كوب سمن
· ½ 2 كوب زيت ذرة أوعباد شمس
· 50 جرام خميرة بيرة
· 5 ملعقة سكر سنترفيش
· 10 ملعقة كبيرة سمسم محمص
· ¼ 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
· ½ 7 كوب ماء دافئ
· 5 ملعقة كبيرة شمر
· 5 ملعقة كبيرة ينسون محمص
· 2 كيلو عجوة منزوع منه النوا





{ طريقة العمل }
· ينخل الدقيق مع الملح ويوضع عليه السمسم والشمر والينسون ويقلب ويعمل حفرة
· يقدح السمن ويصب فى الحفرة ويقلب بمأ صوصة حتى تهدأ حرارته
· يفرك الدقيق جيدا براحة اليد حتى يتشرب السمن جيدا
· يضاف الزيت ويقلب مع الخليط السابق
· تدعك الخميرة بالسكرحتى تسيل ويضاف اليه ½ كوب ماء دافئ وتقلب جيدا
· تضاف الخميرة لخليط الدقيق ويعجن مع اضافة باقى الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة
· تغطى وتترك حتى تخمر لمدة ساعة .. وتقرص (تتكور) وتحشو بالعجوة المنزوعة منها النوا
· تدهن الفطائر بالسمن السائح أو البيض ويترك ليخمر فى الصاجات مرة ثانية لمدة ساعة ويسوى


يارب الموضوع يعجبكم شيف فوكس

تسلام الايادى الى كتبت

شكرا يا ابو بسنت على الردود الحلوة وورينا شغلك معانا